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Bastille Day 2018

Saveurs Classiques

Amuse bouche

Consommé Celestine
Clarified broth, pancake julienne

Entrées

Bouillabaisse de crustacés et de poissons dans son bouillon au Pernod 
Shellfish & fish in pernod flavoured broth

Escargot a la Bourgogne, artichaut braisé              
Burgundy snail, braised globe artichoke

Betteraves rôties, fraises, agrumes, amandes, pistaches, menthe, triple brie 
Roasted beets, strawberries, citrus, almond, pistachio, mint, triple brie cheese

Pâté de foie de volaille, marmelade de sauternes, macadamia caramélisée, toasts melba
Chicken liver pâté, sauternes marmalade, caramelized macadamia, melba toasts

Plats principaux

Crêpes, ricotta, épinards, champignons royaux bruns, fondue à la tomate, poudre d'olive 
Crepes, ricotta, spinach, king brown mushroom, tomato fondue, olive powder

John dory filet, crevettes, beurre de citron persil
John dory fillet, prawns, lemon parsley butter

Coq au vin, celeriac purée
Braised chicken in red wine, celeriac mash

Confit de canard à l'orange, mousse de pomme de terre, chou frisé
Confit of duck with orange, potato foam, kale

Filet de boeuf, cognac, sauce au poivre vert 
Fillet of beef, cognac, green peppercorn sauce

Les Desserts

Mousse au chocolat, crème chantilly 
Choclate mousse, whipped cream

Crêpe Sans Rival - crêpe cuite à la crème vanille, meringue, coulis de framboise 
Crepe Without Rival - baked crêpe w vanilla custard, meringue, raspberry coulis

Crème brûlée, baies, biscuit aux amandes
Crème brûlée, berries, almond biscuit

* not available in conjunction with other offers or entertainment card 
* this offer is valid only via direct booking at www.saveur.com.au/reservations or over the phone 02 9412 3999